Geblakerde Boterbonen in Chimichurri Saus

- Gele boterbonen
- Broccolini
- Cavolo nero (palmkool)
- 1 Citroen
- 1 Kool

- 1/3 Bos kervel
- 1/3 Bos basilicum
- 1/3 Bos dille
- Witte Wijnazijn
- 1/2 Chili, Ontzaad
- 2 Teentjes knoflook
- Olijfolie
- Zout
- Peper

1. Steek je BBQ aan en laat de kolen witgloeiend worden.
2. Was de cavolo nero, schud droog en masseer in met olie.
3. Plaats de cavolo nero op de grill, in het midden.
4. Haal de uiteinden van de boterbonen af.
5. Blancheer de bonen kort in kokend water en laat afkoelen in ijswater.
6. Leg de bonen aan de ene kant van de BBQ, de broccolini aan de andere kant (het is handig om een klein rooster te gebruiken, zodat de bonen niet op de kolen vallen en je dag verpesten).
7. Draai wanneer het goudbruin en krokant wordt.
8. Wanneer de cavolo nero, bonen en broccolini klaar zijn, plaats je de kool en wat citroenpartjes op de BBQ, zodat ze niet verbranden of uitdrogen.

1. Doe de kruiden, chili, knoflook, azijn, zout en peper in een blender.
2. Voeg langzaam de olie toe tijdens het mengen tot een gladde saus. Makkelijk toch!

Leg de groenten zo creatief mogelijk op een bord en druppel de chimichurri eroverheen. Voeg de citroenpartjes toe (tip: krullen parmesaan passen ook goed bij dit gerecht). Werk af met wat verse kruiden en bloemen. Serveer met een warme pita.